8月5日（月）バイオ技術で代替食品 明治、高騰カカオを培養

バイオ技術で代替食品　明治、高騰カカオを培養食料安保を強化

今日は代替食品の科学技術について。

代替食品の研究が進んでいる

• 代替食品が必要とされる理由

• 国内での問題点

• SFの世界かと思っていたが…

• 代替食品が必要とされる理由は食料需給の逼迫と気候変動

• 日本の場合は「食料の買い負け」という視点も

• 普及には法整備などのハードルがある

食料危機に備え、食品関連の大手企業は代替食品の開発に力を入れ始めています。